平远县传统酿酒大镇八尺镇近年来不断探索酒业发展路径，从分散经营到成立全省首个镇级酒业协会到现在的市级酒业专业镇，在酒业创新发展的路上越走越快。去年酒业总产值约1.4亿元，占该镇GDP的58.69%。

目前，该镇有酿酒企业及小作坊60多家，年产白酒6000多吨，娘酒2000多吨，在梅州地区有八尺酒销售门店480余家。

产品质量和生态环境是酒业发展的两个生命线。八尺对全镇所有大小酒厂进行拉网式整治，实施动态监管，对生产不规范、环保不达标的一律予以停业整改。于2013年成立八尺镇酒业协会，逐步对全镇生产的白酒、娘酒统一冠名“八尺”品牌，通过统一配送原材料、生产工艺、质量标准、销售渠道等开拓国内外市场。

笔者日前来到梅州市渊源客家酒业有限公司酿酒基地看见，工人们分工细致，在浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒等。他们选择的是天然山泉水和优质糯米，用传统火炙方法进行蒸饭、煮酒。该公司年生产黄酒100多吨，产品出口到日本、澳大利亚、新加坡等国家的有30多吨。

八尺酒企勤修内功，积极进行改革创新。梅州大客丰酒业有限公司请到70多岁的酿酒师，对传统客家娘酒进行改良，初步研发出低糖、醇香的新型客家黄酒，并注册黄粄香米、单造高禾等商标。好八方投入1000多万元新建一栋生产综合楼，采用酿造及现代生物科技相结合的方法新上500吨葛根配制酒和300吨山棯子红酒生产线，在珠三角深受欢迎。

此外，该镇还计划利用济广高速的效应，在八尺五指石出口打造一条“酒”文化旅游经济区，注入更多文化和旅游元素。“我们将通过定向招商引资、出台优惠政策、优化服务环境等支持各酒企发展，加快酒业产业集聚，力争到2019年酒业总产值达到1.86亿元”，该镇党委书记林松说。