世界分为八大蒸馏酒；分别为：白兰地（Brandy）、威士忌（Whisky）、伏特加（VOdka）、金酒（Gin）、朗姆酒（Rum）、龙舌兰酒（Tequila）、日本清酒(Sake)、中国白酒（Spirits)。

1、白兰地（Brandy）

有VS，VO，VSOP，XO几种级别。它是用葡萄发酵经蒸馏，酒精度在60-65度，再经过木桶储存而成，其级别是由其储存年限而定。

2、威士忌（Whisky）

由大麦及其他谷物经粉碎，糖化，发酵，蒸馏，酒精度也在60-65度的范围，再经木桶储存数年而成。

3、伏特加（VOdka）

俄国最具有代表性的白酒，以土豆，玉米，小麦等原料经发酵，蒸馏后精制而成。无特价无需陈酿，酒精度为40度左右。

4、金酒（Gin）

又称“琴酒”或“杜松子酒”，用粮食例如大麦、玉米和黑麦等酿制后蒸馏出的高度酒。其中加有松子、当归、甘草、菖蒲根和橙皮等多种药草成分。金酒无需陈酿，酒精度为40-52度。

5、朗姆酒（Rum）

朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。酒精度为45度左右。

6、龙舌兰酒（Tequila）

又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒，是因为此酒的原料很特别，以龙舌兰（agave）为原料。

7、日本清酒(Sake)

美貌、青春、财富、甚至爱情本身，都不能让深得上帝恩宠的人免于焦虑和痛苦，远离哀愁，也无法让他们避免失去自己最爱的东西。因为，一生中，有些雨必然得下。——《小妇人》

8、中国白酒(Spirits)

传统的蒸馏酒，又称“烧酒”或“白干”。以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵，蒸馏而成。酒精度一般都在40度左右。中国白酒在饮料酒中，独具风格，与世界其他国家的白酒相比，我国白酒具有特殊的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹、无色透明；香气宜人，五种香型的酒各有特色，香气馥郁、纯净、溢香好，余香不尽；口味醇厚柔绵，甘润清冽，酒体谐调，回味悠久，那爽口尾净、变化无穷的优美味道，给人以极大的欢愉和幸福之感。

附：

八尺酒乡简介

平远县八尺镇原本叫“九乡”，可以上溯至清嘉庆行政建制之初，民国初年称八尺乡。“九”与“酒”谐音，因而将擅长酿造的八尺镇昵称为“酒乡”。这个广东东北的边陲小镇，与江西、福建接壤，是客家人南迁的重镇，历来以耕读为业，崇文重教，讲礼仪，尽忠孝，古今名人志士甚多。平远第一位开科进士的韩元勋、明末清初人称“刀笔”的进士吴立华、清朝嘉庆年间进士肖汉申、清朝光绪年间进士萧观拔、清末民国初年“农民画家”韩实根等都是八尺人。为激励后进不断奋发，2009年平远县重点文化建设项目“进士公园”落户八尺酒乡。

独特的山水人文成就别样风物，这里不仅文风鼎盛而且出产特色美酒。八尺镇素有梅州粮仓的美誉，勤劳的八尺人民在百年前便利用盛产的稻谷以传统的工艺酿造娘酒、小锅米酒等，发展至今全镇年产米香型白酒约10000吨，娘酒3000多吨，总产值约1.4亿元，占GDP比重约60%！

为了适应新的发展趋势，八尺镇于2013年12月3日正式成立了中国首个镇级酒业协会——“平远县八尺镇酒业协会”贯彻执行党和国家的方针、政策及法律法规，沟通政府与企业之间的联系，为八尺酒业的共同利益服务，维护会员合法权益，保护企业的利益和可持续发展。